こんにちは、ゆうポニョです！
最近収穫が始まったクッキングトマトにはまっているゆうポニョです。
夏野菜カレーに続き、もっと簡単に出来るクッキングトマトとオクラのパスタのレシピを紹介します。
- 材料（1～2人前）
具材
・クッキングトマト半袋(7個くらい)
・オクラ 6本くらい(今回は大きいのを4本使用)
・パスタ100～200g
調味料
・オリーブオイル
・塩小さじ2.5杯、パスタ茹でる用に1%の塩(水1リットルに対して10g)。
・パスタ茹で汁50cc(おたま一杯分くらい)
・柚子ポン酢少量(最後、フライパンに一回しかける。適量)
柚子ポン酢がなければ、醤油、バジルソース等で代用。コンソメスープの素を少し入れるのもあり。
パスタを茹でる準備
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸かしたらパスタを茹でます。この時に塩を入れるのを忘れないように。
お湯が沸くまでに時間がかかるので、その間に野菜の下処理とソースを完成させます。
野菜の下処理
ニンニクをスライスしてオリーブオイルで炒めます。
・ソース作り
ニンニクスライスをきつね色になるまで炒めたら、トマトの荒みじん切りしたものをフライパンに投入して炒めます。
トマトの固形感がなくなるまで煮ましょう。この時に塩小さじ2.5杯を加えます。
さらにパスタの茹で汁をおたまですくって投入。
パスタが茹であがる少し前くらいにオクラの輪切りを入れて少し煮ましょう。
・最後の仕上げ
パスタが茹であがったらお湯を切り、フライパンに投入。
パスタをソースに絡め、最後にお好みで柚子ポン酢等の調味料を一回しかけて、少し撹拌してから味見して完成！！！
クッキングトマトの爽やかな酸味を活かした簡単パスタは、食欲の落ちる夏に最適です！これを基本として、トマトやお肉等お好みの具材を追加するのも有りだと思います。
パスタの量を抑えれば、ロードバイク練習前後の食事にもgood!
逆にレース前ならカーボローディングにも使えそう。
そごう農園のクッキングトマトとオクラをわくわく広場で手に取り、是非作ってみてくださいね。
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