ニンジングラッセのトマトソース和え

こんにちは、ゆうポニョです！

ロードバイクのトレーニング後の回復、トレーニング前のやる気を出すために料理をしました。

ニンジンのグラッセを作り、それにトマトソースを和えた料理です。

・材料
・野菜の下処理
・ニンジングラッセ作成
・トマトソース作成
・スキレットをオーブンにドーン！

・野菜の下処理

クッキングトマトは、煮込み時間を少なくするのと、皮の存在感を減らすために小さめの荒みじんに。面倒だから、そこまで細かくはしていません。好みでもっと細かくするのも有り。

ニンジンは皮を剥いて輪切りにします。

オクラの画像を忘れていますが、ヘタ部分を切り落としておきます。

・ニンジンのグラッセ作成

ニンジンの輪切りをオリーブオイルで炒めます。今回は片面だけ炒めましたが、両面をしっかり炒めた方が美味しいです。炒めたら砂糖とバターを追加、少し炒めてからニンジンが浸るまで水を入れて、蓋をして蒸し煮します。
水分が飛んだらスキレットに移しましょう。オリーブオイルは蒸発しないので、まだ水分が残っていると勘違いして火をかけ続けないように注意してくださいね。

・トマトソース作成

荒みじんにしたクッキングトマトに塩とコンソメスープの素を入れて煮込みます。固形感がなくなるまで煮込んだらOK。
このトマトソースをニンジングラッセを入れたスキレットに移します。

・オーブンに入れる前の作業

オクラを載せて、卵を真ん中に落とします。それからチーズをかけましょう。上の画像は、卵を入れるのを後から思いついたのです。タンパク質が不足していると思い、急きょ卵を入れてみました。

このスキレットをオーブンレンジに入れて(オーブンの棚の上にのせる)、230℃で20分調理します。
最後に、バジルソースをふりかけて完成！！！

卵を入れることにより、タンパク質成分が補完されました。お肉が好きな人はベーコンやソーセージなどを加えてもいいかもしれません。ニンジンの甘みとクッキングトマトの酸味と旨味で食が進みます！残ったソースをパンやご飯にかけると最高。

トレーニングした後の回復に良い食事は欠かせません。トレーニング前後の食事にご活用頂ければ幸いです。

美味しい料理を食べてトレーニングのやる気を出す！？
出来らぁ！！！